荒野维生野菜系列——菱红菇
【别名】细弱红菇。
【食用】为红菇科真菌菱红菇的子实体。
【分布】多生长在无污染的壳斗科阔叶林及针阔混交林中地上。野生。我国江苏、福建、湖南、广西、云南等大部分地区均有广泛分布。
【采集】采摘菱红菇的子实体。
【形状】外生菌根真菌。单生或散生。肉质子实体中等大。菌盖直径3.5~11厘米,初期近圆形,后扁半球形,最后平展中部下凹,颜色变化多,酒褐色、浅红褐色、浅褐色或菱色等,边缘老时具短条纹,菌盖表皮短不及菌盖边缘,有微皱或平滑。菌肉白色,趋于变污淡黄色,气味不显著,味道柔和。菌褶白色,或稍带乳黄色,密,直生,基部常分叉,褶间具横脉,褶缘常有锈褐色斑点。菌柄长2~6.6厘米,粗1~2.8厘米,圆柱形或基部略细,中实后松软,白色,基部常略带变黄或变褐色。孢子印白色。孢子无色,近球形,有小疣。褶侧囊体近梭形。
【功效】菱红菇味甘,性平。
【加工】食用部位为菱红菇的子实体。夏秋两季雨后可采摘子实体,去杂冼净后,可炒食、煮食、炖食、蒸食、煲汤。